Kawa specialty Mexico Cristina Avila [Lipcowa kawa miesiąca]

Rumianek, melasa, granat i jabłko – Mexico Cristina Avila to kawa, która przywodzi na myśl słoneczny dzień, a w smaku przypomina spokojny wieczór. Subtelna, harmonijna i wyrafinowana, urzeka od pierwszego łyku. Nie potrzebuje mleka ani cukru – jej charakter broni się sam.

O farmie i procesie

Mexico Cristina Avila pochodzi z farmy Finca Consolapan, prowadzonej przez Cristinę Avila Camberos w regionie Coatepec, w stanie Veracruz – uznawanym za jedno z najstarszych centrów uprawy kawy w Meksyku. To miejsce, gdzie kawa dojrzewa w rytmie natury – wśród mgieł, wilgotnego powietrza i łagodnego klimatu, który pozwala ziarnom rozwijać się powoli i równomiernie.

Cristina uprawia odmianę Marsellesa – odporną na choroby, a jednocześnie cenioną za wyjątkowy smak w filiżance. Ziarna przetwarzane są metodą honey – owoce kawowca są najpierw pozbawiane skórki, ale część miąższu pozostaje na ziarnach podczas suszenia. Dzięki temu kawa zyskuje więcej słodyczy, pełniejsze body i złożony profil, nie tracąc przy tym czystości i przejrzystości naparu.

Cristina i jej kawa z duszą

Z Finca Consolapan płynie kawa, w której czuć i miejsce, i człowieka. To smak mglistych wzgórz Veracruz i rodzinnej tradycji pielęgnowanej od trzech pokoleń. Cristina Ávila Camberos prowadzi swoją farmę z dbałością o środowisko i jakość, która przyniosła jej uznanie – w tym wyróżnienie w Cup of Excellence Mexico. Uprawiana na wysokości 1265 m n.p.m., odmiana Marsellesa dojrzewa powoli w tropikalnym mikroklimacie. Dzięki obróbce metodą honey ziarna zyskują naturalną słodycz, kremowe body i złożony, a jednocześnie czysty profil. To kawa z duszą – i z sercem włożonym w każdy etap jej powstania.

Mexico Cristina Avila – kawa miesiąca z charakterem

Ta kawa to propozycja dla lokali, które szukają produktu o wysokiej jakości, z wyraźnym, ale przystępnym profilem sensorycznym. W filiżance wszystko jest na swoim miejscu: ziołowy rumianek na otwarcie, głęboka słodycz melasy, soczysty granat i delikatnie taniczna struktura, zakończone świeżym, jasnym jabłkiem.

Mexico Cristina Avila to kawa, która sprawdzi się zarówno w kawiarniach z dużym ruchem, jak i w lokalach stawiających na przejrzysty profil filiżanki. Dostępna w dwóch wersjach palenia – pod filtr i pod espresso. W przelewie zachwyca czystością i ziołową nutą, w espresso – słodyczą, strukturą i balansem.

Uniwersalna, ale niebanalna. Idealna, by zaprezentować gościom, czym może być nowoczesna kawa z Meksyku.