O plantacji:

Kawa pochodzi z Kooperatywy Korofeigu, która skupia 97 niewielkich gospodarstw zajmujących się ekologiczną uprawą. Łączna powierzchnia plantacji wynosi 112 hektarów i znajduje się w dolinie Bena Bena, pomiędzy Goroką a Henganofi. Górzysty teren oraz bogate w składniki odżywcze gleby gliniaste tworzą idealne warunki do uprawy kawy, a rosnące w pobliżu drzewa owocowe zapewniają jej naturalny cień.

Historia i znaczenie uprawy kawy w Korofeigu

Na początku 1945 roku, gdy wojna w Nowej Gwinei dobiegała końca, administracja przeznaczyła cztery działki w rejonie Korofeigu na uprawę kawy. Wybrano trzynastu młodych mieszkańców, którzy zostali wysłani do nowo powstałej szkoły, gdzie zdobywali wiedzę na temat produkcji kawy. W kolejnych latach urzędnicy rządowi podróżowali po Wyżynach Wschodnich, wyznaczając kolejne działki i zachęcając rolników do sadzenia kawowców, jednocześnie szkoląc młodzież w tym zakresie.

Początkowo rdzenna ludność podchodziła do uprawy kawy z obojętnością – oczekiwanie na pierwsze zbiory przez trzy lata wydawało się nieopłacalne. Mimo to, choć niektóre plantacje zostały zaniedbane, żadna z nich nie została całkowicie porzucona. Dzięki temu kawa na stałe zagościła w tym regionie.

Obecnie uprawa kawy w Korofeigu stanowi jedno z kluczowych źródeł dochodu Papui Nowej Gwinei, zapewniając utrzymanie dla jednej trzeciej jej mieszkańców.

Sugerowane metody parzenia:

• ekspres kolbowy
• kawiarka
• ekspres ciśnieniowy
• tygielek
• ekspres automatyczny
• French press

Papua Nowa Gwinea Korofeigu – perfekcyjna receptura

• Doza: 17,6 g 
• Uzysk: 37 g (napar)
• Czas ekstrakcji: 25 s