Kawa Specialty China Kaku [Majowe Espresso Miesiąca]

China Kaku to majowa propozycja z charakterem – pełna karmelu, moreli, cytrusów i delikatnej słodyczy syropu klonowego. Espresso, które nie przytłacza, lecz budzi lekko i przyjemnie – jak pierwszy ciepły poranek lata. To nie tylko kawa do wypicia, ale moment dla siebie, gdy tempo dnia zwalnia choć na chwilę.

Informacje o Farmie

China Kaku pochodzi z regionu Menglian w prowincji Yunnan – miejsca, które coraz śmielej zaznacza swoją obecność na kawowej mapie świata. Jej źródłem jest Kaku Farm, rodzinna plantacja położona na 1600 m n.p.m., założona przez pana Li – pioniera upraw i społecznika, który wspierał lokalną społeczność Lahu. Dziś jego misję kontynuuje syn, Mr Zhang, wierząc, że dobra kawa to ta, która służy nie tylko smakom, ale i ludziom.

Pracownicy farmy Kaku w Chinach, w tradycyjnych strojach

A sama kawa?

Ziarna zbierane są ręcznie, a następnie poddawane suchej fermentacji przez 18 godzin, co wydobywa głębię i intensywność smaku. Po selekcji w kanałach wodnych suszone są powoli przez około 10 dni na patio. Obróbka washed gwarantuje wyjątkową klarowność – każda nuta w filiżance brzmi czysto i wyraźnie, jak dobrze zagrany akord.

Zielone owoce kawowca na farmie Kaku w Chinach

No i teraz – jak to smakuje?

China Kaku od pierwszego łyku pokazuje swój charakter. Espresso otwiera się nutami karmelu i syropu klonowego – kremowymi i gładkimi. Chwilę później pojawia się morela i grejpfrut, dodające soczystości i świeżości, a całość domyka lekko cierpka limonka. Smak rozwija się z każdym łykiem – w espresso pozostaje miękki i owocowy, a w mlecznych napojach nabiera deserowego, orzechowo-klonowego profilu. To kawa, która daje przyjemność i luz – idealna, by złapać dystans i nieco zwolnić.

Kawa z Chin jeszcze niedawno była poza radarem świata specialty, ale Yunnan szybko to zmienia. Dziś udowadnia, że potrafi dostarczyć ziarna z charakterem, które zostają w pamięci. China Kaku to świetny przykład – kawa z nieoczywistego regionu, która dorównuje, a czasem nawet przewyższa klasyczne pozycje ze świata specialty.