Kawa Specialty Rwanda Gisanga

Rwanda Gisanga to kawa o wyraźnie owocowym profilu, w którym dominują nuty czerwonych owoców, cytrusowa świeżość i subtelna, kremowa słodycz w finiszu. Filiżanka jest czysta, precyzyjna i dobrze zbalansowana — lekka w strukturze, ale z wyczuwalną głębią. To profil, który sprawdza się w ofercie filtrów, szczególnie tam, gdzie liczy się klarowność smaku i wysoka pijalność.

Informacje o farmie

Kawa Rwanda Gisanga pochodzi z południowej części kraju, z regionu Ruhango (Southern Province) – jednego z najlepiej ocenianych obszarów upraw kawy w Rwandzie. Plantacje zlokalizowane są na wysokości 1650–1850 m n.p.m., co w połączeniu z umiarkowanym klimatem i chłodnymi nocami sprzyja powolnemu dojrzewaniu owoców oraz wysokiej koncentracji cukrów w ziarnie.

Region Ruhango, południowa Rwanda – górzyste tereny upraw kawy Gisanga

Surowiec dostarczany jest przez lokalnych producentów współpracujących ze stacją Gisanga, zarządzaną przez Tropic Coffee. Uprawiana odmiana Red Bourbon jest charakterystyczna dla regionu i ceniona za czystość profilu, dobrą strukturę i stabilną jakość z roku na rok. Produkcja oparta jest na pracy wielu drobnych gospodarstw, co pozwala zachować kontrolę jakości przy jednoczesnym zachowaniu lokalnego charakteru kawy

Proces i obróbka

Kawa została poddana obróbce naturalnej, w której całe owoce suszone są w całości, bez usuwania miąższu. Po ręcznym zbiorze wiśnie trafiają do stacji Gisanga, gdzie przechodzą selekcję, a następnie suszone są na afrykańskich stołach z regularnym przewracaniem i kontrolą wilgotności. Proces ten pozwala na stopniowe i równomierne wysychanie ziaren.

Suszenie kawy metodą naturalną na stołach afrykańskich w stacji Gisanga, Rwanda

Naturalna obróbka w warunkach regionu Ruhango podkreśla owocowy charakter kawy, nadając jej wyraźną słodycz i pełniejszą teksturę, przy zachowaniu czystości i balansu. Profil tej partii pozostaje klarowny i przewidywalny, co czyni ją stabilnym wyborem do oferty filtrów w segmencie specialty

Jak smakuje 

W filiżance Rwanda Gisanga prezentuje czysty, owocowy profil z wyraźną słodyczą czerwonych owoców. Na pierwszym planie pojawiają się nuty truskawki i poziomki, które nadają kawie soczystość i miękką strukturę. Limonka wnosi świeżość i lekką, cytrusową kwasowość, porządkując całość i nadając profilowi energii. W tle wyczuwalne jest litchi, subtelnie kwiatowe i delikatne, budujące głębię bez dominacji.

Lampart w różowych okularach – idealny bohater tej filiżanki.

Finisz jest gładki i zaokrąglony, z przyjemnym, nugatowym akcentem, który wzmacnia wrażenie słodyczy i równowagi. Kawa dobrze sprawdza się w metodach przelewowych, oferując wysoką pijalność, klarowność i stabilność profilu . 

Rwanda Gisanga to przelew, który jest prosty w odbiorze, ale dopracowany w smaku - owocowy, czysty i bardzo pijalny. Taka kawa, która dobrze „robi robotę” w ofercie i po prostu się broni.