1 3

JAVA COFFEE

Kolumbia Cauca decaf (bezkofeinowa) espresso

Kolumbia Cauca decaf (bezkofeinowa) espresso

139,84 zł
139,84 zł
Sale Sold out
Shipping calculated at checkout.
Wybierz rodzaj
Gramatura
Sposób mielenia

Kawa Kolumbia Cauca decaf espresso

View full details

  • Prezentujemy naszą wyjątkową ofertę dla baristów i właścicieli kawiarni: mieszankę ziaren arabiki z kolumbijskiego regionu Cauca, która została poddana rewolucyjnemu naturalnemu procesowi dekofeinizacji - Sugarcane E.A. Decaffeination Process. Ta metoda, wolna od użycia chemikaliów, pozwala zachować pełnię i głębię smaku kawy, czyniąc nasz decaf wyjątkowym na tle konkurencji.

    Kolumbia Cauca, z jej średnim stopniem wypalenia, oferuje niezwykle zbalansowany smak z wyraźnymi nutami jaśminu, granatu i truskawki. Ten delikatny i pełen aromatu profil smakowy został starannie zachowany dzięki zastosowaniu naturalnego procesu dekofeinizacji.
Bezkofeinowa Kolumbia Cauca (filtr) 250g

Z myślą o naszych klientach biznesowych, dołączamy szczegółowy diagram wyjaśniający proces dekofeinizacji, który pozwoli Wam lepiej zrozumieć i docenić zalety naszego decaf.

Ten produkt to doskonała propozycja dla kawiarni, które chcą oferować swoim klientom wysokiej jakości kawę dekofeinizowaną, zachowującą bogactwo i głębię smaku tradycyjnej kawy.

  • Sugarcane E.A. Decaf (naturalny proces dekofeinizacji)

    Nasza kawa została poddana naturalnemu procesowi dekofeinizacji - Sugarcane E.A. Decaffeination Process - bez użycia chemikaliów.

    • proces dekofeinizacji przeprowadzany jest w Kolumbii.
    • po zbiorach zielone ziarna trafiają do młyna, gdzie sąprzetwarzane,sortowane i suszone.
    • przed procesem dekofeinizacji zielone ziarna poddawane sąnisko-ciśnieniowemu działaniu pary wodnej która otwiera pory w ziarnie, a to ułatwi wypłukiwanie kofeiny. Proces ten trwa 30min.
    • rozpuszczalnikiem zastosowanym w tym procesie dekofeinizacji jest octan etylu - Ethyl Acetate (E.A.), otrzymywany podczas procesu fermentacji trzciny cukrowej. Stąd również używana nazwa SUGARCANE PROCESS.
    • zielone ziarna zanurza się w rozpuszczalniku, który naturalnie wiąże się z solami kwasów chlorogenowych w kawie, umożliwiając tym sposobem ekstrakcję kofeiny.
    • po namoczeniu ziaren, zbiornik zostaje opróżniony, a następnie napełniony świeżo przygotowanym roztworem.
    • po 8 godzinach, roztwór zostaje usunięty ze zbiorników, a zielone ziarna przygotowuje się do kolejnego etapu działania nisko-ciśnieniowej pary, która usunie pozostałe resztki E.A.
    • na koniec ziarna są suszone, następnie mechanicznie polerowane. Dopiero tak przygotowana kawa może zostać zapakowana i jest gotowa do eksportu.

  • Proces dekofeinizacji: POBIERZ
Receptura espresso - badge

Receptura espresso

Rekomendujemy następujące parametry, jako recepturę wyjściową:

  • gramatura: 18g
  • czas: 26 sec.
  • uzysk: +/-38g.

Wszystkie nasze kawy są wypalane na bieżąco