• Bezkofeinowa Kolumbia Cauca (filtr) 250g
1 3

JAVA COFFEE

Kolumbia Cauca decaf (bezkofeinowa) filtr

Kolumbia Cauca decaf (bezkofeinowa) filtr

147,97 zł
147,97 zł
Sale Sold out
Shipping calculated at checkout.
Wybierz rodzaj
Gramatura
Sposób mielenia

Bezkofeinowa Kolumbia Cauca decaf filtr

Kawa o jasnym stopniu wypalenia.

View full details

  • Oferujemy specjalnie opracowaną mieszankę kawową dla profesjonalistów w branży: unikalne ziarna arabiki z regionu Cauca w Kolumbii. Charakterystyczną cechą tej kawy jest naturalny proces dekofeinizacji - Sugarcane E.A. Decaffeination Process, który eliminuje konieczność użycia chemikaliów, zachowując przy tym naturalny i pełny smak kawy.

  • Nasza kawa Kolumbia Cauca, o jasnym stopniu wypalenia, jest nie tylko doskonale zbalansowana, ale także wyróżnia się bogatym profilem smakowym. Smakosze kawy z pewnością docenią jej delikatne nuty jaśminu, granatu i truskawki, które harmonijnie łączą się, tworząc wyjątkowe doznania dla podniebienia.

Dołączony diagram procesu dekofeinizacji pozwoli specjalistom z branży kawowej zrozumieć, jak ten innowacyjny proces wpływa na zachowanie intensywności smaku i aromatu naszego decafu. To idealna propozycja dla tych, którzy chcą oferować swoim klientom dekofeinizowaną kawę najwyższej jakości, bez kompromisów w kwestii smaku.

  • Sugarcane E.A. Decaf (naturalny proces dekofeinizacji)

    Nasza kawa została poddana naturalnemu procesowi dekofeinizacji - Sugarcane E.A. Decaffeination Process - bez użycia chemikaliów.

    • proces dekofeinizacji przeprowadzany jest w Kolumbii.
    • po zbiorach zielone ziarna trafiają do młyna, gdzie sąprzetwarzane,sortowane i suszone.
    • przed procesem dekofeinizacji zielone ziarna poddawane sąnisko-ciśnieniowemu działaniu pary wodnej która otwiera pory w ziarnie, a to ułatwi wypłukiwanie kofeiny. Proces ten trwa 30min.
    • rozpuszczalnikiem zastosowanym w tym procesie dekofeinizacji jest octan etylu - Ethyl Acetate (E.A.), otrzymywany podczas procesu fermentacji trzciny cukrowej. Stąd również używana nazwa SUGARCANE PROCESS.
    • zielone ziarna zanurza się w rozpuszczalniku, który naturalnie wiąże się z solami kwasów chlorogenowych w kawie, umożliwiając tym sposobem ekstrakcję kofeiny.
    • po namoczeniu ziaren, zbiornik zostaje opróżniony, a następnie napełniony świeżo przygotowanym roztworem.
    • po 8 godzinach, roztwór zostaje usunięty ze zbiorników, a zielone ziarna przygotowuje się do kolejnego etapu działania nisko-ciśnieniowej pary, która usunie pozostałe resztki E.A.
    • na koniec ziarna są suszone, następnie mechanicznie polerowane. Dopiero tak przygotowana kawa może zostać zapakowana i jest gotowa do eksportu.

  • Proces dekofeinizacji: POBIERZ
Receptura espresso - badge

Receptura espresso

Rekomendujemy następujące parametry, jako recepturę wyjściową:

  • gramatura: 18g
  • czas: 26 sec.
  • uzysk: +/-38g.

Wszystkie nasze kawy są wypalane na bieżąco