Kawa Specialty Indonesia Rukun Saudara

Soczysta, pełna życia i wyjątkowo intensywna — taka właśnie jest nasza INDONESIA Rukun Saudara. To kawa, która zachwyca świeżością owoców tropikalnych: dojrzałego ananasa, orzeźwiającego pomelo i słodkiej mandarynki, a wszystko to podbite aksamitną nutą mlecznej czekolady. Dzięki fermentacji typu Natural Lactic profil smakowy staje się wyjątkowo czysty i złożony, wydobywając z każdego ziarna to, co najbardziej charakterystyczne i pyszne.

Informacja o farmie

Abdul Aziz Thohari rozpoczął swoją przygodę z kawą w 2015 roku – to właśnie wtedy pasja do uprawy przerodziła się w życiową drogę. Początkowo kawa opuszczała gospodarstwo w formie pergaminowej i trafiała do Medanu. Przełom przyszedł w 2017 roku wraz z powstaniem spółdzielni Rukun Saudara – od tego momentu lokalni rolnicy zaczęli samodzielnie obrabiać ziarna aż do etapu zielonej kawy. Ich pierwsza suszarnia miała zaledwie 10 na 5 metrów. Dziś to już nowoczesna przestrzeń o powierzchni 800 m² – symbol tego, jak wiele może zmienić zaangażowanie i współpraca.

Wulkaniczna ziemia, wyjątkowe ziarna

Rukun Saudara to spółdzielnia zlokalizowana na żyznej wyżynie u stóp majestatycznej góry Kerinci na Sumatrze. Ten aktywny wulkan, będący częścią legendarnego Pacyficznego Pierścienia Ognia, jest jednym z ponad 450 wulkanów w tym regionie, gdzie ruchy tektoniczne nieustannie kształtują krajobraz. Dzięki tysiącom lat erupcji ziemia w tym obszarze jest wyjątkowo bogata w minerały, co sprzyja uprawom kawy najwyższej jakości. Dziś spółdzielnia zarządza około 30-hektarowym obszarem – to przestrzeń, gdzie natura i rolnicza pasja działają w idealnej harmonii.

Natural Lactic

Fermentacja, jakiej poddawane są nasze ziarna, przebiega z udziałem naturalnie występujących w środowisku bakterii kwasu mlekowego. Wchodząc w reakcję z cukrami zawartymi w miąższu owocu kawowca, wpływają one na stopniowe uwalnianie smaków ukrytych głęboko w ziarnie.

Efekt? Kawa o wyjątkowym, wielowymiarowym profilu – zrównoważona w kwasowości, przyjemnie słodka i wyraźnie owocowa.

Owocowa kawa specialty z Sumatry – Indonesia Rukun Saudara. Idealna do kawiarni i gastronomii. Skontaktuj się z nami, by dodać ją do swojego menu.