JAVA COFFEE
Kenya Thimu
Kenya Thimu
Couldn't load pickup availability
Kawa specialty Kenya Thimu
Kompleksowy flavor, intensywnie owocowy aromat i przyjemny, cytrusowy posmak pozostający dłuższą chwilę na języku. Nasza KENYA Thimu to intensywnie owocowa, charakteryzująca się rześką i soczystą kwasowością oraz niezbyt gęstym, gładkim body kawa wypalona pod metody przelewowe. Znajdziesz w niej nuty brzoskwini, limonki i czerwonej porzeczki oraz otulającą słodycz mlecznej czekolady.
Kilka Słów o farmie :
Ziarna naszej nowej Kenii pochodzą z farmy Thimu, która mieści się na południowych zboczach Góry Kenya w dystrykcie Kirinyaga. Kawowce rosną tam na żyznych wulkanicznych glebach na wysokości dochodzącej do 1 800 m n.p.m. Dojrzałe owoce zbierane są ręcznie, następnie myta oraz poddawane krótkiej fermentacji przy użyciu wody z pobliskiej rzeki. Po ostatecznym oczyszczeniu ziaren, suszą się one na podniesionych ekranach, zwanych “afrykańskimi łóżkami”, do momentu osiągnięcia odpowiedniego poziomu wilgotności.
Proces suszenia ziaren
Baragwi FCS to największe zrzeszenie rolników w Kenii, które obecnie zarządza 12 młynami i współpracuje z ponad 15 000 członków. Menedżerowie fabryk rotują między młynami co dwa lata, co pozwala im dzielić się wiedzą i utrzymywać spójne standardy pracy. Spółdzielnia, założona w październiku 1953 roku, ma na celu wspieranie społecznych i ekonomicznych interesów swoich członków. Organizacja zatrudnia dziś już ponad 140 osób, z czego 31 to kobiety. Rolnicy otrzymują wsparcie w zakresie zarządzania gospodarstwem, dzięki czemu mają szansę zwiększać wydajność i jakość upraw. W zakres świadczonych usług wchodzą takie działania jak odchwaszczanie, przycinanie, opryski, nawożenie, ściółkowanie oraz doradztwo techniczne. Dodatkowo, co często okazuje się zbawienne dla niektórych gospodarstw, rolnicy mogą nabywać środki produkcji na kredyt dzięki współpracy ze Spółdzielnią Baragwi.
Farma Thimu Factory
Słowo „THIMU” oznacza przysłowia. W krainie Kikuyu kobiety są znane z tego, że pracują ręcznie i zajmują się gospodarstwem domowym. Mężczyźni natomiast byli planistami i generalnie nie trudnili się ciężką pracą. Regularnie, z powodu bezczynności, gromadzili się w miejscu, w którym dziś znajduje się fabryka Thimu, i spędzali dzień na uczeniu się przysłów Kikuyu od starszego pokolenia. W dawnych czasach wierzono, że im więcej przysłów znasz, tym jesteś mądrzejszy, zatem to oczywiste, że poświęcali temu zajęciu mnóstwo czasu.
Zapewnij swoim klientom kawę o wyjątkowym smaku i fascynującej historii. Skontaktuj się z nami, aby poznać szczegóły współpracy!
