Kawa Specialty Tanzania Itumpi [Grudniowa kawa miesiąca]

Tanzania Itumpi to kawa, która bardzo dobrze sprawdza się w okresie wzmożonej sprzedaży zimą - jest czysta, stabilna jakościowo i daje dwa różne profile wypału z tej samej partii. Dzięki temu klienci mogą wybrać zarówno klasyczną, deserową odsłonę pod espresso, jak i świeższy, owocowy smak w filtrze. To niewielki, precyzyjnie przygotowany lot, który łatwo wprowadzić do menu sezonowego lub wykorzystać jako wyróżniającą się „limitowaną kawę miesiąca”.

Informacje o farmie i procesie

Kawa pochodzi ze spółdzielni Itumpi AMCOS w regionie Songwe, Mbozi. Organizacja zrzesza lokalnych plantatorów pracujących na niewielkich działkach położonych na wysokości 1500–1700 m n.p.m. To w pełni myty lot, suszony przez 7–10 dni na stołach podnoszonych, co pozwala uzyskać czysty i klarowny profil, charakterystyczny dla południowo-zachodniej Tanzanii. Spójność obróbki i selekcji sprawia, że Itumpi to kawa przewidywalna w pracy i łatwa do wprowadzenia w gastronomii.

Jak smakuje?

Profil espresso

W wersji espresso Itumpi jest bardziej intensywna i gęsta. Nuty czekolady deserowej, czarnej herbaty i porzeczki tworzą profil, który dobrze sprawdzi się w klasycznym menu zimowym — idealny do cappuccino, flat white i espresso o wyrazistej słodyczy.

Profil filtr

W filtrze ta sama kawa nabiera lekkości i owocowego charakteru. Wyczuwalny jest rabarbar, agrest, cytryna oraz delikatna herbata ziołowa. Ta odsłona jest świeża, soczysta i bardzo przystępna — świetna do przelewów serwowanych na wynos lub jako jaśniejsza alternatywa dla klasycznych zimowych smaków.

Dlaczego Itumpi na święta?

To niewielki, 266-workowy lot, w którym widać charakter miejsca, ale także dużą dbałość producentów o czystość obróbki. Jest w nim coś bardzo grudniowego: to kawa, która może smakować inaczej każdego dnia, zależnie od tego, czy wybierzesz gęste espresso, czy klarowny filtr.

Dla jednych będzie to smak „pierwszej kawy przed wyjściem w zimno”, dla innych – lekkiej, owocowej przerwy w środku dnia. W obu wersjach Itumpi naturalnie wpisuje się w świąteczny rytm, w którym kawa po prostu towarzyszy – nie musi być z motywem choinki, żeby pasować do atmosfery.

Dodaj Itumpi do swojej zimowej selekcji i zaoferuj klientom smak, który naprawdę wyróżnia.