JAVA COFFEE
Indonesia Buana Mandiri Organic
Indonesia Buana Mandiri Organic
Nie można załadować gotowości do odbioru
Kawa Specialty Indonesia Buana Mandiri
Indonesia Buana Mandiri to espresso pełne charakteru. Pierwszy łyk otwiera nuta gorzkiej pomarańczy, zaraz potem pojawia się soczysta, ciemna czarna wiśnia, a całość domyka akcent rozgrzewającego goździka. To kawa wytrawna, intensywna i pikantna – idealna dla tych, którzy szukają w filiżance głębi i wyrazistości. Doskonale smakuje samodzielnie, bez dodatku mleka czy cukru.
Pochodzenie i proces
Kawa pochodzi z północnej Sumatry, z regionu Gayo Mandheling, słynącego z wyjątkowych warunków do uprawy arabiki. Jej produkcją zajmują się rolnicy zrzeszeni w spółdzielni Buana Mandiri, założonej z inicjatywy lokalnego przedsiębiorcy i eksportera kawy – pana Amina. Celem projektu było zbudowanie silnej wspólnoty producentów, opartej na dzieleniu się doświadczeniem, podnoszeniu jakości i odpowiedzialnym podejściu do środowiska. Dziś organizacja skupia ponad 1300 farmerów, którzy wspólnie rozwijają uprawy, zapewniając stabilne dostawy kawy o wysokiej jakości i spójnym profilu sensorycznym.
Krajobraz Indonezji z plantacjami kawy
Ziarna odmiany arabika Timtim dojrzewają na wysokości ok. 1375 m n.p.m., w cieniu tropikalnej roślinności, na mineralnych glebach wulkanicznych. Każda wiśnia zbierana jest ręcznie, a następnie poddana obróbce semi-washed – metodzie częściowo mokrej, która daje większą kontrolę nad fermentacją i wydobywa klarowną, złożoną strukturę smaku. To alternatywa dla typowej dla Sumatry obróbki „wet hulled”, dzięki której kawa zyskuje czystość, precyzję i wyrazistszy profil sensoryczny.
Ręczne sortowanie ziaren kawy na plantacji Buana Mandiri w Indonezji
Jak Smakuje
Indonesia Buana Mandiri pokazuje się od strony wytrawnej i zdecydowanej. Na pierwszym planie pojawia się gorzka, lekko skórkowa pomarańcza, która nadaje espresso charakteru i napięcia. W środku profilu wyraźnie zaznacza się czarna wiśnia — głęboka, owocowa, z delikatnie winnym akcentem. Zakończenie jest korzenne i długie: goździk wnosi ciepło i pikantność, które zostają na podniebieniu jeszcze po ostatnim łyku. To espresso klarowne, zwarte i bardzo precyzyjne, stworzone do picia bez dodatków, ale ciekawe również z mlekiem, gdzie profil przesuwa się w stronę ciemnej czekolady i przypraw.
Indonesia Buana Mandiri – kawa, która zostawia ślad w pamięci.
