Kawa Specialty Burundi Ninga [Summer Espresso] 

Poznaj Summer Espresso Burundi Ninga Honey – sezonową kawę stworzoną z myślą o letnim menu. To espresso o soczystym, owocowym charakterze, które łączy nuty porzeczki i agrestu ze słodyczą karmelu oraz mlecznej czekolady. Dzięki obróbce Honey kawa oferuje wysoką klarowność, wyraźną owocowość i długi, odświeżający finisz. Świetnie sprawdza się zarówno jako klasyczne espresso, jak i baza do napojów mlecznych oraz sezonowych kaw serwowanych na lodzie.

Pochodząca z regionu Ninga Hill w Burundi kawa jest efektem pracy lokalnej społeczności farmerów współpracujących z Long Miles Coffee Project. To propozycja dla kawiarni, które latem chcą zaoferować gościom espresso o świeżym, nowoczesnym i wyrazistym profilu sensorycznym.

Michał Żmuda, trener kawowy JAVA University:

"Burundi Ninga Honey to espresso o wysokim body i wyjątkowej klarowności. Już od pierwszego łyku uwagę przyciąga soczysta, owocowa kwasowość przypominająca porzeczkę i agrest, która w połączeniu ze słodyczą karmelu oraz mlecznej czekolady buduje złożony i wielowymiarowy profil smakowy. Balans tej kawy wyraźnie przesunięty jest w stronę świeżości i subtelnej wytrawności, dzięki czemu filiżanka pozostaje lekka, dynamiczna i niezwykle pijalna. Aftertaste jest długi, czysty i odświeżający, z delikatną herbacianą lekkością, która elegancko domyka całość."

Informacje o farmie i procesie 

Kawa pochodzi ze wzgórza Ninga Hill w prowincji Muramvya w Burundi, gdzie kawowce uprawiane są na wysokości od 1800 do 2000 m n.p.m. przez społeczność 764 drobnych producentów współpracujących z Long Miles Coffee Project. Niewielkie gospodarstwa, wysoka wysokość upraw oraz staranna selekcja owoców przekładają się na wyjątkową czystość i złożoność profilu sensorycznego.

Suszenie kawy na afrykańskich stołach w Burundi

Po zbiorach wiśnie trafiają do Bukeye Washing Station, gdzie są starannie przetwarzane i przygotowywane do suszenia. W tej edycji zastosowano obróbkę Honey, w której część miąższu owocu pozostaje na ziarnie podczas suszenia. Metoda ta pozwala podkreślić naturalną słodycz kawy, zwiększyć jej teksturę oraz wydobyć soczyste, owocowe nuty przy zachowaniu wysokiej klarowności smaku.

Społeczność farmerów współpracujących z Long Miles Coffee Project

Obróbka 

Obróbka Honey to metoda, która łączy czystość charakterystyczną dla kaw mytych z większą słodyczą i głębią smaku. Po usunięciu skórki część naturalnego miąższu owocu pozostaje na ziarnie podczas suszenia, co pozwala wzbogacić profil sensoryczny o dodatkową słodycz i bardziej kremową teksturę.

Ręczny zbiór dojrzałych wiśni kawowca w regionie Ninga Hill

W przypadku Burundi Ninga Honey obróbka ta podkreśla soczyste nuty porzeczki i agrestu, jednocześnie budując karmelową słodycz oraz przyjemne, wysokie body. Efektem jest espresso o dużej klarowności, złożonym charakterze i długim, odświeżającym finiszu.

Wprowadź letni charakter do swojego menu

Burundi Ninga Honey to espresso stworzone z myślą o sezonowych kartach kawiarni. Soczysta owocowość, wysoka klarowność i słodki finisz sprawiają, że kawa doskonale odnajduje się zarówno w klasycznym espresso, jak i w napojach mlecznych oraz letnich recepturach na lodzie.

Zamów Burundi Ninga Honey dla swojej kawiarni i zaoferuj gościom filiżankę, która idealnie wpisuje się w smak lata.