Kawa Specialty Kenya Thunguri

Kenya Thunguri to kawa, która od pierwszego łyku przyciąga uwagę intensywnym, owocowym charakterem i przyjemną, rześką kwasowością. W filiżance znajdziesz nuty leśnych owoców i soczystej żurawiny, przełamane aromatem herbaty earl grey i delikatną, karmelową słodyczą przypominającą cukier trzcinowy. 

Informacje o farmie

Kirinyaga, znajdująca się w środkowej Kenii, jest domem dla Góry Kenia – niezwykłego miejsca, bogatego w różnorodną faunę i florę, deszcze oraz rzeki. Pełna składników mineralnych wulkaniczna gleba i klimat tego obszaru jak najbardziej sprzyjają uprawie kawy i sprawiają, że ziarna z tamtego regionu odwdzięczają się niesamowitym profilem sensorycznym. Thunguri jest częścią kooperatywy rolniczej Kibirigwi Farmers Cooperative Society. To spółdzielnia składająca się z ponad 6800 aktywnych drobnych rolników, z których każdy ma średnio jedynie ok 0,5 akra ziemi.

 Większość kawy w Kenii jest produkowana przez drobnych rolników dostarczających ją do wspólnych fabryk (centralnych jednostek przetwórczych), produkujących głównie kawę mytą. Washed jest zdecydowanie dominującym sposobem obróbki kawy w tym kraju. Niemal 5 tys.członków Kibirigwi stanowią kobiety. Spółdzielnia zarejestrowana w 1953 r. jest kooperatywą dziewięciu młynów mokrych, a jej główne biuro znajduje się w młynie Ragati około 5 kilometrów od miasta Karatin.

Droga ziarna z Thunguri

Całkowita liczba drzew kawowych rosnących w ramach FCS w Kibirigwi wynosi 1 722 000.Dojrzałe kawowe wiśnie zbierane są ręcznie i jeszcze tego samego dnia dostarczane do młyna. Po obraniu ziaren z miąższu, pozostawia się je do fermentacji przez 16-18 godzin, a następnie myje dwukrotnie świeżą wodą pobraną ze strumienia Kangochoo i sortuje. Ziarna w otoczce pergaminowej są suszone na afrykańskich łóżkach, aż osiągnięcia odpowiedniego poziomu wilgoci. Do stacji myjącej Thungirii każdego roku trafia od 400 do 700 000 kg wiśni.

☕ Chcesz wprowadzić Kenya Thunguri do swojej kawiarni?
Skontaktuj się z nami, aby poznać warunki współpracy B2B!