Październikowa Kawa Miesiąca z Boliwii

Bolivia La Paz to październikowa Kawa Miesiąca o spokojnym, czekoladowo-herbacianym charakterze. Jabłko i morela wnoszą lekką owocową świeżość, a łagodna kwasowość nie dominuje filiżanki. To propozycja dla gości, którzy chcą spróbować kawy z wyraźnym pochodzeniem, ale nie szukają bardzo kwasowego profilu. Kawa jest dostępna w dwóch profilach palenia. W espresso na pierwszy plan wysuwa się czekoladowa słodycz. W filtrze wyraźniejsza staje się herbaciana lekkość oraz subtelne nuty jabłka i moreli. Dzięki temu możesz zaproponować gościom tę samą historię pochodzenia w dwóch odsłonach.

APCERL i kawa uprawiana wśród drzew

APCERL zrzesza rodziny z siedmiu społeczności położonych w subtropikalnych dolinach Parku Narodowego Madidi. Kawowce rosną tam pod osłoną wysokich drzew, a gospodarstwa tworzą część leśnego krajobrazu. Taki system uprawy zapewnia producentom źródło utrzymania i pomaga zachować środowisko życia ptaków oraz innych dzikich zwierząt.

Stowarzyszenie posiada certyfikat ekologiczny od 2002 roku. W 2014 roku otrzymało również oznaczenie Bird Friendly przyznawane przez Smithsonian. Dla gości zainteresowanych pochodzeniem kawy to konkretna historia o sposobie jej uprawy, którą można opowiedzieć przy barze.

Klasyczna obróbka washed

Bolivia La Paz powstaje z odmian Catimor, Catuai i Caturra uprawianych na wysokości około 1350 m n.p.m. Zebrane owoce kawowca są przetwarzane jeszcze tego samego dnia. Po oddzieleniu ziaren od miąższu kawa fermentuje przez 12–18 godzin, a następnie jest myta i suszona. Ta klasyczna obróbka washed pozwala zachować czysty, zrównoważony profil kawy, w którym czekoladowa słodycz spotyka się z delikatną owocowością.

Jak smakuje Bolivia La Paz?

To kawa o czekoladowo-herbacianym smaku i łagodnej kwasowości. Jabłko wnosi lekką soczystość, a morela dopełnia profil subtelną słodyczą. Owoce są wyczuwalne, ale nie wysuwają się przed czekoladową bazę.
W espresso na pierwszy plan wychodzi czekolada.

W filtrze profil staje się lżejszy i bardziej herbaciany, a nuty jabłka i moreli łatwiej rozpoznać. Obie wersje zachowują spokojny charakter Bolivia La Paz, dzięki czemu możesz zaproponować gościom wybór metody bez zmiany kawy w sezonowym menu.

Wprowadź Bolivia La Paz jako październikową Kawę Miesiąca i zaproponuj gościom espresso lub filtr o czekoladowej słodyczy i łagodnej owocowości. Porozmawiajmy o tym, jak Bolivia La Paz może zagościć w październikowym menu Twojej kawiarni.