Kawa o wyjątkowym charakterze regionu Sidama

Etiopia Buncho to kawa specialty do metod przelewowych, która doskonale pokazuje potencjał wysoko położonych upraw regionu Sidama oraz obróbki honey. Uprawiana na wysokości ponad 2200 m n.p.m., zachwyca wyjątkową klarownością, elegancją i złożonym profilem sensorycznym. W filiżance dominują nuty herbaty, cytryny, pomarańczy i jaśminu, tworząc harmonijną kompozycję o długim, czystym finiszu. Wypalona z myślą o metodach przelewowych, najlepiej prezentuje swój charakter w V60, Chemexie, Kalicie czy AeroPressie, oferując wyraźną kwiatowość, cytrusową świeżość i doskonałą przejrzystość smaku.

Informacje o farmie i procesie

Shantawene Buncho pochodzi z regionu Sidama, jednego z najbardziej cenionych obszarów uprawy kawy w Etiopii. Krzewy kawowca rosną na wysokości 2260–2360 m n.p.m., gdzie chłodniejsze temperatury, słoneczny i wilgotny klimat oraz żyzne gleby gliniasto-piaszczyste sprzyjają powolnemu dojrzewaniu owoców i budowaniu złożonego profilu sensorycznego.

Buncho Station w sercu regionu Sidama

Surowiec dostarcza około 940 lokalnych farmerów współpracujących z Buncho Station, położoną w pobliżu Gatta Farm i charakterystycznego wodospadu, który wpływa na lokalny mikroklimat. Stacja produkuje rocznie około 600 ton kawy, zachowując wysokie standardy jakości na każdym etapie produkcji.

Obróbka Honey

Kawa została poddana obróbce honey z wykorzystaniem ekologicznego depulpera Panagos, który znacząco ogranicza zużycie wody. Po usunięciu skórki część miąższu pozostaje na ziarnach, podkreślając ich naturalną słodycz i głębię smaku, przy jednoczesnym zachowaniu wysokiej klarowności i elegancji filiżanki.

Suszenie owoców kawowca na tradycyjnych afrykańskich stołach

 Cały proces prowadzony jest zgodnie z lokalnymi wytycznymi środowiskowymi – pozostałości organiczne są kompostowane, a infrastruktura stacji została zaprojektowana tak, aby ograniczać wpływ produkcji na otaczający ekosystem. Dzięki temu tradycyjne metody obróbki łączą się z odpowiedzialnym podejściem do jakości i zrównoważonej produkcji.

Jak smakuje ? 

Etiopia Buncho zachwyca elegancją i wyjątkową klarownością. Delikatne nuty herbaty tworzą harmonijną bazę dla soczystej cytryny i słodkiej pomarańczy, a całość dopełnia subtelny aromat jaśminu, pozostawiając długi, kwiatowy finisz. To kawa o lekkim, złożonym charakterze, która najlepiej odkrywa swoje walory w metodach przelewowych, pozwalając aromatom rozwijać się stopniowo z każdym łykiem.

Ilustracja na opakowaniu nawiązuje do etiopskiego krajobrazu i przedstawia spotkanie człowieka z lampartem – symbol harmonii z naturą, uważności i wzajemnego szacunku. Ta krótka chwila ciszy doskonale oddaje charakter tej kawy: spokojnej, eleganckiej i pełnej subtelnych niuansów.

Odkryj Etiopię Buncho i wprowadź do swojej oferty kawę, która zachwyca subtelnością, elegancją i wyjątkową jakością prosto z regionu Sidama.