Kawa specialty bezkofeinowa Ethiopia Shakisso Decaf [Espresso]

Ethiopia Shakisso to propozycja dla kawiarni i biur, które chcą zaoferować pełnowartościowe espresso bez kofeiny – intensywne, czekoladowe i eleganckie w filiżance. Decaf, który smakuje jak klasyczna Etiopia.

Pochodzenie kawy

Shakisso to farma założona przez Haile Gebre – plantatora i wizjonera, który po latach powrócił do rodzinnego Guji, by stworzyć jedną z najbardziej wpływowych stacji obróbki w regionie. Dziś, oprócz własnych zbiorów, Shakisso wspiera ponad 300 lokalnych rolników, tworząc system zrównoważonej produkcji i budując markę regionu Guji w świecie specialty.

Region Guji, położony na wysokości ok. 1800 m n.p.m., to żyzne wulkaniczne gleby i bogactwo lokalnych odmian Ethiopian Heirloom. To terroir, które nadaje kawie unikalną strukturę – czystą, zbalansowaną i pełną głębi.

Obróbka?

Ziarna poddano klasycznej obróbce washed, by wydobyć czystość i finezję charakterystyczną dla Etiopii. Następnie w Europie przeszły proces CO₂ decaf – jedną z najbezpieczniejszych i najbardziej selektywnych metod usuwania kofeiny. Superkrytyczny dwutlenek węgla wnika w ziarna i usuwa kofeinę, pozostawiając nienaruszone związki smakowe. Efekt? Brak chemii, brak kompromisu – tylko pełen, naturalny smak.

Jak to działa?

W skrócie: dwutlenek węgla pod odpowiednim ciśnieniem i w wysokiej temperaturze przechodzi w stan „superkrytyczny” – zachowując jednocześnie właściwości cieczy i gazu. Dzięki temu z łatwością przenika przez ziarna kawy i usuwa z nich wyłącznie kofeinę, nie naruszając związków odpowiedzialnych za smak i aromat. To proces w pełni naturalny, bez użycia chemicznych rozpuszczalników, a co ważne – CO₂ jest odzyskiwany i wykorzystywany ponownie, co czyni tę metodę przyjazną zarówno dla kawy, jak i dla środowiska.

Jak smakuje ta kawa?

Filiżanka Ethiopii Shakisso Decaf zaskakuje bogactwem aromatów. W profilu sensorycznym znajdziesz zest limonki, czekoladę i czarną herbatę – nuty eleganckie, czyste i niezwykle harmonijne.

W espresso – gęstość, czekoladową głębię i przyjemną słodycz, która świetnie komponuje się także z mlekiem, tworząc deserowe nuty przypominające czekoladę z owocami.

Dodaj do swojej oferty bezkofeinową kawę, która zaskakuje jak klasyczna Ethiopia. Przekonaj się, że decaf może robić wrażenie – skontaktuj się z nami i zamów próbkę.