Kawa specialty z Tanzanii do metod przelewowych

Tanzania Itumpi Washed to kawa specialty palona z myślą o metodach przelewowych, która doskonale pokazuje charakter wysoko położonych upraw regionu Songwe oraz klasycznej obróbki fully washed. Dzięki czystemu profilowi sensorycznemu i doskonałemu balansowi pozwala w pełni odkryć potencjał tanzanijskich ziaren. W filiżance łączy soczystą owocowość z elegancką herbacianą lekkością. Zbalansowana kwasowość harmonijnie współgra z naturalną słodyczą przypominającą brązowy cukier i miód, a jedwabista tekstura oraz średnie body nadają naparowi wyjątkową klarowność. To kawa dla osób, które cenią przejrzyste, złożone i dobrze zbalansowane profile smakowe charakterystyczne dla najlepszych afrykańskich originów.

Informacje o farmie i producencie

Kawa pochodzi z Itumpi AMCOS – spółdzielni zrzeszającej około 160 aktywnych producentów w dystrykcie Mbozi, w regionie Songwe na południowym zachodzie Tanzanii. Organizacja powstała w latach 70. pod nazwą Ujamaa, a od 1994 roku działa jako Itumpi AMCOS. Plantacje położone są na wysokości 1500–1700 m n.p.m., na żyznych gliniasto-ilastych glebach. Panujący tutaj klimat, umiarkowane temperatury i odpowiednia ilość opadów sprawiają, że owoce dojrzewają wolniej, rozwijając bardziej złożony i wyrafinowany profil smakowy.

Członkowie spółdzielni Itumpi AMCOS podczas suszenia kawy

Uprawiane są przede wszystkim odmiany N39 oraz KT423, cenione za wysoką jakość filiżanki i żywą, owocową kwasowość.Wiśnie trafiają do stacji obróbki jeszcze w dniu zbioru, gdzie przechodzą klasyczny proces fully washed. Po odpulpieniu kawa jest sortowana, fermentowana przez 8–10 godzin, a następnie suszona na afrykańskich stołach przez 7–10 dni. Co ciekawe, Itumpi AMCOS produkuje kawy myte dopiero od 2019 roku, konsekwentnie rozwijając jakość i przejrzystość swoich profili sensorycznych.

Plantacje kawowca w regionie Songwe, Tanzania

Obróbka 

Tanzania Itumpi Washed została poddana klasycznej obróbce fully washed, która pozwala wydobyć naturalny charakter ziaren i podkreśla ich czysty, elegancki profil smakowy. Tuż po zbiorach dojrzałe owoce trafiają do stacji obróbki, gdzie są odpulpiane, a następnie przechodzą fermentację trwającą 8–10 godzin. Po zakończeniu procesu ziarna są dokładnie myte i suszone na afrykańskich stołach przez 7–10 dni, aż osiągną odpowiedni poziom wilgotności.

Obróbka fully washed rozpoczyna się od starannej selekcji ziaren

Taki sposób obróbki pozwala zachować wysoką klarowność filiżanki oraz wyeksponować charakterystyczne dla regionu Songwe nuty owocowe i herbaciane. Efektem jest kawa o harmonijnym balansie, soczystej kwasowości i długim, czystym finiszu, która doskonale sprawdza się w metodach przelewowych.

Jak smakuje?

Tanzania Itumpi Washed zachwyca eleganckim i bardzo czystym profilem smakowym. Na pierwszym planie pojawia się soczysty rabarbar, któremu towarzyszą nuty czarnych porzeczek oraz delikatny, herbaciany charakter nadający naparowi lekkości i świeżości.

Średnie body oraz jedwabista tekstura sprawiają, że kawa jest niezwykle przyjemna w odbiorze, a dobrze zbalansowana kwasowość i naturalna słodycz prowadzą do długiego, czystego finiszu. To klasyczny przykład afrykańskiej kawy mytej – przejrzystej, świeżej i doskonale sprawdzającej się w metodach przelewowych.

Wprowadź Tanzania Itumpi Washed do swojej oferty i pokaż klientom klasyczny charakter afrykańskiej kawy specialty. To ziarna, które zachwycają czystością smaku, elegancką kwasowością i doskonałym balansem, sprawdzając się zarówno w kawiarniach, biurach, hotelach, jak i innych lokalach gastronomicznych. Skontaktuj się z nami i poznaj warunki współpracy dla partnerów B2B.