Kawa pod przelew o czystym profilu i cytrusowej świeżości

Venezuela Merida to przelewowa kawa specialty, która łączy klasyczny, uporządkowany profil z historią powrotu wenezuelskiej jakości na rynek międzynarodowy. To propozycja oparta na pracy drobnych producentów i kilkuletnim procesie odbudowy standardów – od uprawy po obróbkę. W filiżance oferuje czystość, balans i czytelny profil sensoryczny, który dobrze sprawdza się w codziennej pracy kawiarni, jak i w sprzedaży detalicznej. Dzięki swojej przystępności i eleganckiemu charakterowi może stanowić stabilny element oferty dla klientów poszukujących lekkich, dobrze zdefiniowanych kaw pod metody przelewowe.

Informacje o farmie i producencie 

Kawa pochodzi z regionu Mérida, położonego w wenezuelskich Andach – jednego z historycznie najważniejszych obszarów uprawy kawy w kraju. Plantacje zlokalizowane są na wysokościach 1200–1650 m n.p.m., gdzie górski klimat i żyzne gleby sprzyjają powolnemu dojrzewaniu owoców, budując ich złożoność i czystość profilu. Ziarno trafia do stacji obróbki w Santa Cruz de Mora, gdzie swoje zbiory dostarczają drobni farmerzy z okolicznych gospodarstw. To właśnie ich praca i kilkuletni proces odbudowy jakości sprawiają, że kawa z Wenezueli ponownie pojawia się na rynku specialty jako spójna i dopracowana propozycja.

Uprawy kawy w regionie Mérida – źródło surowca tej partii

Kawa jest efektem pracy wielu małych producentów, którzy uprawiają kawowiec w tradycyjny sposób, często na niewielkich, rodzinnych gospodarstwach. Zbiory prowadzone są ręcznie, z dużą dbałością o selekcję dojrzałych owoców. W ostatnich latach, dzięki współpracy z lokalnymi partnerami i inwestycjom w rozwój jakości, farmerzy z regionu Mérida przeszli proces szkoleń i modernizacji. Efektem jest wyraźny wzrost jakości surowca oraz pierwsze eksporty kawy nowej generacji, które ponownie budują pozycję Wenezueli na rynku specialty. 

Uprawy kawy w regionie Mérida na wysokości 1200–1650 m n.p.m.

Obróbka

Kawa została poddana klasycznej obróbce washed, która podkreśla jej klarowność i czystość smaku. Proces rozpoczyna się od selekcji owoców metodą flotacji, gdzie oddzielane są niedojrzałe wiśnie i zanieczyszczenia. Następnie owoce są depulpowane i fermentowane przez około 18 godzin w tankach fermentacyjnych. Po tym etapie ziarno jest dokładnie myte, a następnie sortowane według gęstości i wielkości (SCR 18), co zapewnia wysoką jednorodność partii i powtarzalność w paleniu oraz parzeniu.

Lokalni producenci z regionu Mérida stanowią źródło jakości tej kawy

Jak smakuje

Profil filiżanki jest czysty, zbalansowany i dobrze uporządkowany – idealny pod metody przelewowe. Wyraźna świeżość pomelo nadaje kawie lekkości i soczystości, którą uzupełnia naturalna, miękka słodycz rodzynek. Całość domyka subtelna nuta orzecha włoskiego, wprowadzająca spokojny, klasyczny charakter. To kawa o wysokiej klarowności i harmonii, która sprawdzi się zarówno jako codzienna propozycja do przelewu, jak i jako element oferty dla klientów szukających czystych, eleganckich profili.

Kawa, która buduje ofertę – czysta, zbalansowana i gotowa do pracy na przelewie.